Ferme Brassicole La Storia
Une Ferme Brassicole
sion.
La Storia, ferme brassicole artisanale : de l’orge à la bière, un savoir-faire unique.
La Storia associe culture d’orge brassicole, production de bière artisanale et élevage bovin pour garantir une qualité et une traçabilité complètes, du champ au verre.
Nos bières artisanales de montagne sont élaborées à partir d’une eau pure et de notre propre orge, maltée en Auvergne. Ce processus révèle les sucres essentiels à un brassage riche en arômes.
Brassées à 1100 mètres d’altitude dans notre brasserie artisanale, nos bières allient tradition et modernité. Chaque étape, de l’empâtage à la fermentation, est maîtrisée pour assurer une qualité constante.
Notre gamme se compose de bières classiques (blonde, blanche, brune, rousse) et de bières saisonnières aux épices naturelles (Printemps, Été, Automne, Noël), chacune avec son malt et son houblon.
La Storia, l’excellence de la bière artisanale de montagne, produite à la ferme avec passion.
Les récoltes
La rotation de cultures
Le but de la ferme est d'être autonome avec des secteurs d’activités interdépendants. Il est crucial de veiller au bien-être de nos champs. Donc, on a un assolement avec moitié de prairies naturelles et moitié de prairies temporaires. Avec une rotation de culture, légumineuse (de préférence mellifère) sur 3 à 4 ans, céréales pendant 2 ans puis re-légumineuse…
Avantages de cette méthode de culture:
Elle rompt avec un cycle prospère au développement d'organismes nuisibles ou de maladies.
La succession de plantes de familles différentes, par exemple: graminées + légumineuses , type orge et sainfoin) et de périodes de croissance différentes (culture de printemps et culture d'hiver) permettent de stopper certains adventices.
Grâce à une diversité des systèmes racinaires propre à chaque végétaux, le sol est mieux exploré, ce qui se traduit par une amélioration physique du sol et de sa structure, limitant le compactage et la dégradation des sols. La rotation favorise la réduction voir l’abandon du travail du sol . L’approvisionnement hydrique et la capacité de développement des systèmes racinaires sont ainsi améliorées.
Les légumineuses ont de nature la capacité de fixer l’azote de l’air dans le sol. Globalement, la composition des différents résidus de cultures participe à la qualité de la matière organique du sol.
La rotation des cultures permet d’améliorer l'activité biologique du sol et la nutrition des plantes.
Résultats: Depuis 2004, le travail du sol s'effectue sans labours.
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